محبوب ترین غذا های خیابانی روسیه

گرچه روس ها به خاطر عشق به آشپزی در خانه شناخته شده اند، اما همیشه تهیه غذا های پر زحمت اما خوشمزه در خانه امکان پذیر نیست. این میان وعده های محلی محبوب نیز می توانند غذای راحتی باشند! با ما همراه باشید تا خوشمزه ترین غذا های خیابانی روسیه را به شما معرفی کنیم.

چبورک

این شیرینی یک میان وعده بسیار دوست داشتنی در سراسر کشور است. چبورک مثلث های نازکی از خمیر است که داخل آن با گوشت چرخ کرده، ادویه جات و پنیر پر می شود و به سرعت در روغن داغ سرخ می شود.

هنگام گاز گرفتن چبورک مراقب باشید: احتمالاً به دلیل سرخ شدن در روغن با حرارت بالا بسیار داغ است که البته در هوای سرد مسکو بیار خوردن آن می چسبد!

چبورک را در کشور هایی مانند گرجستان که قبلا عضو اتحاد جماهیر شوروی بودند نیز پیدا کرد.

بلینی

این پنکیک های نازک قرن هاست که در روسیه مورد توجه واقع شده است. امروزه آن ها محبوب ترین نوع غذای خیابانی روسیه هستند و محبوب ترین مکان برای خرید آن ها کافه های زنجیره ای ” Teremok” است.

کارکنان این کافه ها پوششی با لباس های روسی به سبک قدیمی دارند و به مشتریان خود به عنوان “سدار” و “sudarynya”، شکل قدیمی “آقا” و “خانم” خطاب می کنند.

داخل بلینی را می توان با پر کردن ژامبون، پنیر یا خاویار قرمز، عسل، مربا یا خامه شیرین سفارش داد.

Teremok حتی امپراطوری خود را در خارج از کشور گسترش می دهد، می توانید نمونه ای از این غذا های خیابانی روسی را در منهتن پیدا کنید.

سیب زمینی پخته

یکی دیگر از این غذا های خیابانی در روسیه بسیار مورد تجه واقع شده و به آن علاقه دارند، سیب زمینی پخته است.

یک کافه زنجیره ای به نام “Kroshka-Kartoshka” محبوبیت ویژه ای به واسطه این غذا برای خود به دست آورده است و دستور ویژه ای برای طبخ آن در نظر گرفته است.

این کافه بر خلاف نام خود که به معنی “سیب زمینی ریز” است، سیب زمینی های پخته شده غول پیکر را با انواع مختلفی از جمله پنیر، کره، قارچ، پنیر شور با شوید و ماهی قزل آلا ارائه می دهد.

شاوارما

این غذا از گوشت کبابی خرد شده و پیاز و … تهیه می شود که از دهه 1990 در این کشور محوبیت ویژه ای پیدا کرد که در سراسر روسیه می توان آن را به راحتی پیدا کرد.

مواد داخل ساندویچ ها به ترتیب خرد شده و سپس با سبزیجات میکس می شود، سپس به همراه سس گوجه فرنگی و مایونز مخلوط می شوند و داخل نان لواش می پیچند.

دونات

این غذای شیرین خیابانی در دوره شوروی رواج یافت.

بر خلاف دونات های آمریکایی “ponchiki”، اتحاد جماهیر شوروی به صورت توپ های گرد آن را سرخ می کنند و کمی پودر قند روی آن می پاشند.

امروزه می توانید در قیف های کاغذی از کیوسک در چندین پارک مسکو و مغازه های ویژه در سن پترزبورگ به نام “pyshechniyes” این دونات ها را خریداری کنید.

ذرت آب پز

ذرت توسط نخست وزیر اتحاد جماهیر شوروی به نام نیکیتا خروشچف وارد روسیه شد، که او را “ملکه مزارع” می نامید و به این امید داشت که می تواند در کل کشور کشت شود.

اما متاسفانه این خواسته محقق نشد و آزمایشات خروشچف موفقیت آمیز نبود.

اما ذرت همچنان یکی از غذا های محبوب خیابانی در روسیه است، اکنون روش طبخ ذرت ها به صورت یک جا در دیگ های بزرگ آبجوش می باشد که در نهایت به کره و نمک آغشته می شود.

پیراشکی

کلمه “pirog” (به معنی “شیرینی پای”) برگرفته از “پیر” (روسی) باستان روسی است که در جشن ها و اعیاد بزرگ پخته می شد و هیچ جشنی بدون آن ها برگزار نمی شد.

امروزه پیراشکی های کوچک در هر کافه ای موجود است.

داخل پیراشکی های روسی از ماهی، گوشت، برنج، قارچ، پیاز، تخم مرغ، سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها پر می شود که ممکن است استفاده از برخی از آن ها برای شما عجیب باشد.